Opciones de dieta cetogénica, menús y recetas saludables

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo usa cetonas como fuente de energía. Estas sustancias se forman cuando se descompone el tejido graso. Con esta dieta, puede perder varios kilogramos en un mes.

Sobre la cetosis

El cuerpo puede entrar en cetosis cuando hay falta de glucosa. En algunas regiones, los alimentos con carbohidratos son estacionales, por lo que la energía solo se obtiene de los alimentos grasos. La dieta cetogénica es eficaz en términos de pérdida de peso, pero es necesario conocer los principios de sus efectos para no dañar el organismo.

La esencia de la dieta

El objetivo principal del método es cambiar el metabolismo. El cuerpo pasa de la glucólisis a la lipólisis. Esto requiere al menos 2-3 semanas. No habrá mucha pérdida de grasa durante los primeros 7 días, ya que se agota la glucosa restante. La reestructuración del cuerpo se realiza en 4 fases:

1. Dura 12 horas después de la última ingesta de carbohidratos. Durante este tiempo, se agota toda la glucosa.
2. Tarda entre 12 y 48 horas. El glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado, se agota.
3. Comienzan los cambios metabólicos. El cuerpo absorbe energía de proteínas y ácidos grasos.
4. La última etapa comienza el séptimo día. El cuerpo se está reconstruyendo en un régimen cetogénico y liberando energía proteica.

No puede excluir por completo los carbohidratos del menú, ya que dicho régimen es potencialmente mortal.

ventajas y desventajas

Este tipo de dieta se utilizó originalmente para tratar a niños con epilepsia. Resultó que con tal dieta, también aparecen cambios externos. El menú no utiliza el principio de alternancia de productos. Las sustancias deben ingresar al cuerpo en las siguientes proporciones:

• grasas - 75%;
• Proteínas - 20%;
• Carbohidratos - 5%.

Resultados positivos del uso de la dieta:

1. Pérdida de peso por consumir grasa corporal sin disminuir la masa muscular.
2. Un menú equilibrado no provoca hambre, por lo que podrás adelgazar sin ningún tipo de molestias.
3. La dieta de cetonas es beneficiosa para el cáncer, la epilepsia, la depresión y el Alzheimer.
4. Disminuir los niveles de azúcar en sangre.
5. Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol.
6. Mejora la condición de la piel al eliminar el acné.

A pesar de las ventajas obvias, debe consultar a un profesional antes de utilizar este sistema. Las desventajas incluyen:

1. Posibles trastornos digestivos por falta de fibra.
2. Aporte insuficiente de vitaminas y sustancias vitales en el organismo debido a la restricción de la ingesta de carbohidratos. Es necesario tomar adicionalmente complejos vitamínicos.
3. En la etapa inicial, es posible un deterioro del bienestar: debilidad, disminución de la concentración, disminución del rendimiento porque el cuerpo no tiene suficiente glucosa. Si esta condición persiste durante aproximadamente 2 semanas, debe consultar a un médico.
4. La necesidad de hacer la compra ya que es difícil encontrar alimentos bajos en carbohidratos en las tiendas.
5. El mal aliento, el sudor y la orina pueden oler a acetona.

Además, no se recomienda comer de esta forma durante el ejercicio o cargas de fuerza activa. A menudo, después de tales dietas, aparecen enfermedades que antes no se habían diagnosticado.

Efecto de la dieta

La efectividad de tales alimentos aumenta si se siguen varias reglas:

1. Elija un complejo vitamínico para compensar la falta de sustancias necesarias.
2. Antes de comenzar la dieta, debe someterse a un examen médico. Esta dieta es apta para personas con excelente salud.
3. Analiza la lista de alimentos prohibidos. Por ejemplo, si el cuerpo experimenta estrés por rechazar el pan, es mejor buscar otra forma de perder peso.
4. En las primeras semanas, hay una reestructuración de los procesos metabólicos, por lo que durante este tiempo no hay necesidad de someter al cuerpo a un mayor estrés físico o mental.
5. Preparar alimentos dietéticos lleva tiempo, pero debe intentar no comer alimentos poco saludables.
6. Para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, es necesario incluir alimentos que contengan fibra en la dieta.
7. Duplica tu ingesta de agua.

Esta dieta para adelgazar afecta a todos de diferentes maneras y no es adecuada para todos. La pérdida de peso en 1 mes varía de 5 a 10 kg.

Esta dieta es adecuada para hombres que acumulan grasa en el estómago. El contenido calórico prácticamente no disminuye, y la pérdida de peso se produce por una disminución en la cantidad de carbohidratos consumidos.

Los comentarios de los médicos sobre dicha dieta son ambiguos, pero todos los expertos están de acuerdo en que antes de perder peso es necesario someterse a un examen en una institución médica, y si hay debilidad severa o mareos, es necesario consultar inmediatamente a un médico.

Productos permitidos y prohibidos

Lista de alimentos que se pueden consumir:

1. Carne: pollo, pavo, cerdo, ternera.
2. Pescado de mar: atún, salmón, salmón, arenque.
3. Nueces.
4. Mariscos: calamares, almejas, cangrejos, gambas.
5. Huevos: codorniz y pollo.
6. Leche con un contenido de grasa de hasta el 1, 5%.
7. Productos lácteos fermentados con un contenido mínimo de grasa, sin aditivos químicos.
8. Verduras. La tasa de 1 ingesta no es más de 40-50 g de hojas de lechuga que se pueden comer en cantidades ilimitadas.
9. Frutas: naranjas y pomelos.

Se crean varias opciones de menú dietético basadas en esta lista. La lista de alimentos que están prohibidos al perder peso:

• Azúcar;
• Miel;
• Grano;
• cualquier producto horneado;
• Fruta seca;
• Pasta;
• alimentos bajos en grasa (contienen carbohidratos);
• verduras con almidón (patatas, zanahorias);
• Dulces;
• frutas dulces (plátano, uvas).

Es importante realizar un seguimiento de su ingesta de calorías.

Principios básicos

Principios nutricionales:

1. El número de comidas es de 5 a 6 veces al día, con descansos de 3 horas.
2. Necesitas comer en porciones pequeñas.
3. La cantidad diaria de bebida debe ser de al menos 3 litros.
4. Suave entrada y salida de la dieta.
5. La cantidad de grasa ingerida debe ser el doble de la cantidad de proteína.
6. La grasa debe constituir el 60% de la dieta diaria.
7. La cantidad de carbohidratos debe mantenerse al mínimo.
8. Controle su ingesta de azúcar y almidón.
9. Actividad física moderada.

La efectividad del método solo viene con el estricto cumplimiento de las reglas enumeradas.

Variaciones de la dieta y su menú.

Hay varias opciones para el menú de la dieta para que puedas elegir la más óptima.

Constante estándar clásica

Esta opción es la más barata. Su esencia radica en el mínimo consumo de carbohidratos. La ingesta diaria de calorías se calcula en función del objetivo:

1. Si necesita ganar masa muscular, se agregan 600 kcal a la ingesta diaria.
2. Si necesita reducir el peso, se deducirán 600 kcal de la tasa de consumo.

Menú de la semana:

1. Lunes: Desayuno: huevos revueltos (3 huevos), queso rallado (40 g), café; Merienda: cualquier nuez (30 g); Almuerzo: pechuga de pollo al horno (170 g), pepino (1-2 piezas); Cena: merluza al horno (150 g), ensalada (150 g).
2. Martes: Desayuno: huevos duros (2 piezas), ensalada de col, té o café; Merienda: batidos (requesón, nueces y yogur); Almuerzo: pollo asado (200 g), espárragos hervidos; Cena: atún (150 g), lechuga (pepino, tomate).
3. Miércoles: Desayuno: tarta de queso (2 piezas), café; Merienda: yogur (150 ml), nueces; Almuerzo: salmón al horno (150 g); Cena: ensalada de mariscos (150 g).
4. Jueves: Desayuno: huevos revueltos (3 huevos, tocino frito, espinacas), té; Merienda: bolas de queso con yogur; Almuerzo: rosbif (150 g), pepino, pasta (1 ración); Cena: salmón con tomates al horno (150 g).
5. Viernes: Desayuno: huevos revueltos con verduras, café; Merienda: cualquier vegetal verde; Almuerzo: cerdo frito con verduras guisadas (150 g); Cena: salmón ahumado, huevo cocido, ensalada de col china.
6. Sábado: Desayuno: picatostes con queso, té; Merienda: nueces (30 g); Almuerzo: salmón frito con pepino; Cena: ensalada caliente (verduras, mariscos).
7. Domingo: Desayuno: requesón con nueces, té; Merienda: tostadas con té; Almuerzo: cerdo frito con tomate y remojado en yemas de huevo; Cena: lenguado al horno con queso y verduras.

Dirigido - dirigido, poderoso

Este método es adecuado para mujeres con un estilo de vida activo. Se permiten carbohidratos antes y después del ejercicio. La glucosa aumenta los efectos de la actividad física y aporta energía para el entrenamiento. Por 1 kg de peso, se puede consumir 1 g de carbohidratos.

Cíclico

La dieta incluye cantidades regulares de carbohidratos para ayudar a mantener los niveles de glucógeno muscular. Esta opción nutricional es posible como mínimo 2 semanas después del inicio de la cetosis. Por 1 kg de peso, se pueden consumir de 5 a 10 g de carbohidratos, la cantidad de grasa reducida y los productos proteicos se mantienen en un nivel alto. La descarga puede tardar entre 9 y 36 horas. Debe comenzar con la marca mínima. Luego, puede agregar gradualmente 2 horas cada vez y concentrarse en el estado del cuerpo.

Sal de la dieta cetogénica

Para consolidar el resultado, debe agregar gradualmente nuevos productos al menú. Puede comer papilla de 100 a 150 g una vez al día; debe rechazar los productos recién horneados por primera vez. Tampoco se recomienda el consumo de alimentos fritos y ahumados, ya que el cuerpo no se beneficia de dichos alimentos.

Recetas de platos

Todas las recetas presentadas son bajas en carbohidratos. Métodos de preparación de huevos:

1. Coloque los huevos en agua fría y cocine durante 4 minutos (hervidos) u 8 minutos (hervidos). Se pueden comer con mayonesa.
2. Freír los huevos en mantequilla por 1 o 2 lados. Agrega pimienta y sal.
3. Agregue 2 huevos y 2 cucharadas a la mantequilla derretida. l. Crema batida. Sazone con sal y pimienta y revuelva. Agrega la cebolla y el queso rallado. Se puede servir con tocino frito.
4. Mezcle 3 huevos con 3 cucharadas. l. Agrega la nata, la sal y las especias. Derretir la mantequilla y verterla en la tortilla. Cuando la parte superior se endurezca, puede agregar algo sabroso (queso rallado, tocino, champiñones fritos).

El pan se puede reemplazar con pan crujiente sin carbohidratos. Necesitará los siguientes ingredientes para cocinar (para 8 porciones):

• Huevos (3 piezas);
• Queso crema (100 g);
• sal (pizca);
• Polvo de hornear (½ cucharadita);
• Cáscaras de psyllium (½ cucharada sopera).

Técnica de cocción:

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las claras de huevo y la sal hasta obtener una espuma.
3. Mezclar las yemas de huevo con el queso crema. Para obtener esplendor, puede agregar bicarbonato de sodio y cáscaras de psyllium.
4. Agrega con cuidado las claras a la mezcla de yemas.
5. Coloque 8 panes pequeños (o 6 pequeños) en una bandeja para hornear y hornee a 150 ° C durante 25 minutos hasta que estén dorados.

Este pan se puede utilizar para bocadillos. Se agregan semillas de amapola, semillas de sésamo y semillas de girasol a la masa como se desee. Se puede usar una barra grande como base para un panecillo: coloque una capa de crema batida y bayas encima.

Puedes hacer panqueques de queso bajos en carbohidratos. Esto requiere:

• Requesón 9% (300 g);
• Huevo (1 pieza);
• sal (pizca);
• Harina de coco (1 cucharada l. );
• Harina de almendras (1 cucharada).

Receta:

1. Batir el huevo, sazonar con sal y remover. Es mejor tomar un recipiente grande, ya que la masa se amasará en él.
2. Agregue el requesón y revuelva.
3. Cuando la consistencia esté aguada, agregue la harina de coco y mezcle bien. En este caso, las tortas de cuajada mantendrán su forma.
4. Humedecer las manos con agua, formar bolitas con la masa y aplanarlas un poco.
5. Sumerja en harina de coco por ambos lados y colóquelo en una sartén precalentada con mantequilla derretida.
6. Freír los panqueques de queso durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
7. Sirve con crema agria.

Al perder peso, puede cocinar un guiso de verduras con pollo. Se requieren los siguientes ingredientes:

• Pechugas o muslos de pollo deshuesados (400 g);
• calabacín grande (1 pieza);
• Berenjenas (2 piezas);
• Pimienta búlgara (1 pieza);
• Mayonesa (1 cda. L. ).

Metodo de cocinar:

1. Pica finamente el pollo y sazona con sal, pimienta y especias. Remueve la carne y déjala reposar en el frigorífico durante media hora.
2. Pelar la berenjena y el calabacín, cortar en cubos pequeños.
3. Pica finamente los pimientos.
4. Coloca el pollo en una sartén precalentada con aceite y sofríe a fuego alto durante 10 minutos hasta que esté medio cocido.
5. Ponga las verduras en la sartén, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento.

Puede usar otras verduras y agregar crema agria o queso al final del proceso de cocción.

Contraindicaciones y daño.

La dieta afecta la producción de insulina, por lo que está prohibida para las personas con diabetes de cualquier tipo. Debido al aumento de carga en los sistemas digestivo y excretor, está contraindicado en enfermedades del estómago, intestinos, vías biliares, hígado y riñones.

Solo un cuerpo sano es capaz de reconstruir los procesos metabólicos sin efectos secundarios y luego volver a los patrones metabólicos habituales. Las personas con problemas metabólicos pueden sentirse incómodas.

Las mujeres embarazadas pueden experimentar una desaceleración en el crecimiento y desarrollo del feto, mientras que las mujeres que amamantan pueden experimentar una disminución en la cantidad de leche o un deterioro en la calidad de la leche. Esta dieta está contraindicada para los niños, ya que hacen mucho ejercicio y necesitan muchos carbohidratos. No se recomiendan grandes cantidades de proteínas para los ancianos. Su ingesta semanal de proteínas es de 100 a 150 g.

críticas

Las opiniones de personas que han perdido peso sobre esta técnica son ambiguas. Cada organismo reacciona de manera diferente a la falta de carbohidratos.

• Primera revisión, mujer, 36 años: "La ventaja de esta dieta es que no es necesario reducir drásticamente la ingesta calórica. El menú contiene muchos alimentos grasos: pescado, carne, frutos secos, así que me siento más cómodo con una dieta así que con una equilibrada.
• Segunda evaluación, mujer, 28 años: "No soportaba esta dieta porque la falta de fibra me provocaba gases y estreñimiento. "
• Tercer consejo, mujer de 55 años: "Perdí peso con esta tecnología durante 3 meses. Esto ha reducido el peso en 10 kg. No es un mal desempeño para mi edad ya que las reacciones metabólicas son más lentas. Además del efecto externo, logré deshacerme de la adicción a la comida: ahora no como dulces. El menú del día está pensado para que no tengas hambre ".